الكحول ليس له قيمة غذائية.
ليس للكحول قيمة غذائية وهو محدود للغاية في عمله كعامل علاجي. يقول الدكتور هنري مونرو: "كل نوع من المواد التي يستخدمها الإنسان كغذاء يتكون من السكر والنشا والزيت والمواد اللزجة التي تختلط معًا بنسب مختلفة. وهي مصممة لدعم الهيكل الحيواني. المبادئ اللزجة لفيبرين الطعام ، الزلال ، ويتم استخدام الكازين لبناء الهيكل بينما يتم استخدام الزيت والنشا والسكر بشكل رئيسي لتوليد الحرارة في الجسم ".
 |
الكحول ليس له قيمة غذائية. |
من الواضح الآن أنه إذا كان الكحول طعامًا ، فسيوجد أنه يحتوي على واحد أو أكثر من هذه المواد. يجب أن يكون فيه إما العناصر النيتروجينية الموجودة بشكل رئيسي في اللحوم والبيض والحليب والخضروات والبذور ، والتي يتم منها بناء الأنسجة الحيوانية وإصلاح النفايات أو العناصر الكربونية الموجودة في الدهون والنشا والسكر ، في استهلاك أي الحرارة والقوة تتطور.
يقول الدكتور هانت: "إن تمايز هذه المجموعات من الأطعمة وعلاقاتها بقدرات الإنسان على إنتاج الأنسجة وتطورها بالحرارة ، محددة جدًا وتأكدت من خلال التجارب التي أُجريت على الحيوانات والاختبارات المتنوعة للعلمية والفسيولوجية. ، والتجربة السريرية ، أنه لم تسود أي محاولة لإلغاء التصنيف. لرسم خط فاصل مستقيم بحيث يقصر أحدهما بالكامل على إنتاج الأنسجة أو الخلايا والآخر لتسخين وقوة الإنتاج من خلال الاحتراق العادي ولإنكار أي قوة في الواقع ، لا يمكن الدفاع عن قابلية التبادل في ظل مطالب خاصة أو في خضم العرض المعيب لصنف واحد. وهذا لا يبطل على الأقل حقيقة أنه يمكننا استخدام هذه المعالم كمعالم مؤكدة ".
كيف يتم استيعاب هذه المواد عند تناولها في الجسم وكيف تولد القوة ، وهي معروفة للكيميائي وعالم وظائف الأعضاء القادر ، في ضوء القوانين المؤكدة جيدًا ، على تحديد ما إذا كان الكحول يمتلك طعامًا أم لا القيمة. لسنوات ، أعطى الرجال الأكثر قدرة في مهنة الطب هذا الموضوع دراسة أكثر دقة ، وأخضعوا الكحول لكل اختبار وتجربة معروفة ، وكانت النتيجة أنه تم ، بموافقة عامة ، استبعاده من فئة الأنسجة- أغذية البناء. يقول الدكتور هانت: "لم نر أبدًا ،" إلا اقتراحًا واحدًا بأنه يمكن أن يعمل على هذا النحو ، وهذا تخمين غير منطقي. يعتقد أحد الكتاب (هاموند) أنه من الممكن "بطريقة ما" الدخول في تركيبة مع منتجات تسوس في الأنسجة ، و "في ظل ظروف معينة قد تنتج النيتروجين الخاص بها لبناء أنسجة جديدة." لا يوجد مثيل في الكيمياء العضوية ، ولا أي دليل في كيمياء الحيوانات ، يمكن العثور عليه لإحاطة هذا التخمين بهالة فرضية محتملة ".
يقول الدكتور ريتشاردسون: "لا يحتوي الكحول على أي نيتروجين ، ولا يحتوي على أي من صفات الأطعمة التي تساعد على بناء البنية ، ولا يمكن أن يتحول إلى أي منها ، وبالتالي فهو ليس طعامًا بأي شكل من الأشكال لكونه مادة بناءة. عامل في بناء الجسم ". د. يقول كاربنتر: "لا يمكن للكحول توفير أي شيء أساسي للتغذية الحقيقية للأنسجة." يقول الدكتور ليبيج: "البيرة ، والنبيذ ، والمشروبات الروحية ، وما إلى ذلك ، لا توفر أي عنصر قادر على الدخول في تكوين الدم ، أو الألياف العضلية ، أو أي جزء هو مقر مبدأ الحياة". يقول الدكتور هاموند ، في محاضرات تريبيون ، التي دعا فيها إلى استخدام الكحول في حالات معينة: "ليس من الواضح أن الكحول يخضع للتحول إلى أنسجة". يقول كاميرون في كتابه Manuel of Hygiene: "لا يوجد شيء في الكحول يمكن أن يتغذى به أي جزء من الجسم". يقول الدكتور إي سميث ، FRS: "الكحول ليس طعامًا حقيقيًا. إنه يتعارض مع التغذية." دكتور ت. يقول تشامبرز: "من الواضح أننا يجب أن نتوقف عن اعتبار الكحول ، كغذاء بأي شكل من الأشكال".
يقول الدكتور هانت: "عدم الاكتشاف في هذه المادة" ، "أي مكونات لصنع الأنسجة ، ولا في تفكيك أي تركيبات ، مثل التي يمكننا تتبعها في أغذية الخلية ، ولا أي دليل سواء في تجربة علماء الفسيولوجيا أو التجارب من البرلمانيين ، فليس من الرائع ألا نجد فيه لا توقعًا ولا تحقيقًا للقوة البناءة ".
عدم العثور في الكحول على أي شيء يمكن أن يتكوّن منه الجسم أو يتم توفير نفاياته ، ثم يتم فحصه بعد ذلك من حيث جودته المنتجة للحرارة.
إنتاج الحرارة.
يقول الدكتور هانت: "أول اختبار معتاد للطعام المنتج للقوة ، وهذا الذي تستجيب له الأطعمة الأخرى من تلك الفئة ، هو إنتاج الحرارة في مزيج الأكسجين معها. هذه الحرارة تعني القوة الحيوية ، وهي ، إلى حد كبير ، مقياس للقيمة النسبية لما يسمى بأطعمة الجهاز التنفسي. إذا فحصنا الدهون والنشويات والسكريات ، فيمكننا تتبع وتقدير العمليات التي تطور من خلالها الحرارة وتتحول إلى حيوية القوة ، ويمكن أن تزن سعات الأطعمة المختلفة. نجد أن استهلاك الكربون بالاتحاد مع الأكسجين هو القانون ، وأن الحرارة هي المنتج ، والنتيجة المشروعة هي القوة ، في حين أن نتيجة اتحاد الهيدروجين الأطعمة التي تحتوي على الأكسجين هي الماء. إذا كان الكحول موجودًا على الإطلاق ضمن هذه الفئة من الأطعمة ، فإننا نتوقع بحق العثور على بعض الأدلة التي تتعلق بالهيدروكربونات ".
ما هي إذن نتيجة التجارب في هذا الاتجاه؟ لقد تم إجراؤها على مدى فترات طويلة وبأقصى قدر من العناية ، من قبل رجال من أعلى المنجزات في الكيمياء وعلم وظائف الأعضاء ، والنتيجة تم تقديمها بهذه الكلمات القليلة ، من قبل الدكتور إتش آر وود الابن ، في كتابه Materia Medica. "لم يستطع أحد أن يكتشف في الدم أي من النتائج العادية لأكسدته". أي ، لم يستطع أحد أن يجد أن الكحول قد تعرض للاحتراق ، مثل الدهون ، أو النشا ، أو السكر ، وبالتالي أعطت حرارة للجسم.
الكحول وخفض درجة الحرارة.
بدلا من زيادته وقد تم استخدامه حتى في الحمى كمضاد للحرارة. لقد كانت شهادة الأطباء في أوروبا وأمريكا حول التأثيرات المبردة للكحول موحدة جدًا ، كما يقول الدكتور وود ، في كتابه Materia Medica "أنه لا يبدو أنه من المجدي شغل مساحة بمناقشة هذا الموضوع". يقول ليبرمايستر ، أحد أهم المساهمين في Cyclopaedia of the Practice of Medicine لـ Zeimssen ، 1875: "لقد أقنعت نفسي منذ فترة طويلة ، من خلال التجارب المباشرة ، بأن الكحول ، حتى في الجرعات الكبيرة نسبيًا ، لا يرفع درجة حرارة الجسم في سواء أكان جيداً أم مرضى ". لقد أصبح هذا الأمر معروفًا للمسافرين في القطب الشمالي ، حتى قبل أن يثبت علماء الفسيولوجيا حقيقة أن الكحول يقلل ، بدلاً من زيادة ، درجة حرارة الجسم ، تعلموا أن الأرواح تقلل من قدرتها على تحمل البرودة الشديدة. يقول إدوارد سميث: "في المناطق الشمالية ، ثبت أن الإقصاء الكامل للأرواح كان ضروريًا ، للاحتفاظ بالحرارة في ظل هذه الظروف غير المواتية".
الكحول لا يجعلك قويا.
إذا كان الكحول لا يحتوي على مادة بناء الأنسجة ، ولا يعطي حرارة للجسم ، فلا يمكن أن يزيد من قوته. يقول الدكتور جي بود ، ف.ر.إس ، "كل نوع من الطاقة يمكن أن يولده الحيوان ، القوة الميكانيكية للعضلات ، القوة الكيميائية (أو الهضمية) للمعدة ، القوة الفكرية للدماغ تتراكم من خلال تغذية العضو الذي يعتمد عليه ". دكتور ف. ليس من إدنبرة ، بعد مناقشة السؤال ، وتثقيف الأدلة ، ملاحظات: "من طبيعة الأشياء ذاتها ، سنرى الآن كيف أنه من المستحيل أن يعزز الكحول الطعام من أي نوع. لأنه لا يمكن أن يصبح جزءًا من للجسم ، لا يمكنه بالتالي المساهمة في قوته المتماسكة والعضوية أو قوته الثابتة ؛ وبما أنه يخرج من الجسم تمامًا كما دخل إلى الداخل ، فإنه لا يمكنه ، من خلال تحلله ، توليد قوة حرارية ".
يقول السير بنجامين برودي: "المنشطات لا تخلق قوة عصبية ؛ إنها فقط تمكنك ، كما كانت ، من استخدام ما تبقى ، ثم تتركك في حاجة إلى الراحة أكثر من ذي قبل."
أشار البارون ليبيج ، الذي يعود إلى عام 1843 في كتابه "الكيمياء الحيوانية" ، إلى مغالطة الطاقة المولدة للكحول. يقول: "سيظهر الدوران متسارعًا على حساب القوة المتاحة للحركة الطوعية ، لكن بدون إنتاج قدر أكبر من القوة الميكانيكية". في كتابه الأخير "رسائل" ، قال مرة أخرى: "النبيذ غير ضروري للإنسان ، يتبعه باستمرار إنفاق السلطة" في حين أن الوظيفة الحقيقية للطعام هي إعطاء القوة. ويضيف: "هذه المشروبات تعزز تغيير المادة في الجسد ، وبالتالي فهي مصحوبة بفقدان داخلي للقوة ، يتوقف عن الإنتاج ، لأنه لا يعمل في التغلب على الصعوبات الخارجية ، أي في العمل". بعبارة أخرى ، يؤكد هذا الكيميائي العظيم أن الكحول يستخرج قوة النظام من القيام بعمل مفيد في الحقل أو ورشة العمل ، إلى تطهير المنزل من دنس الكحول نفسه.
يقول الراحل الدكتور دبليو. برينتون ، طبيب سانت توماس ، في عمله الرائع في علم التغذية: "لا تترك الملاحظة الدقيقة أدنى شك في أن جرعة معتدلة من الجعة أو النبيذ ، في معظم الحالات ، تقلل في الحال من الوزن الأقصى الذي يمكن للشخص السليم أن يرفع. فالحدة العقلية ، ودقة الإدراك ، ودقة الحواس كلها تعارضها حتى الآن الكحول ، حيث أن أقصى جهد لكل منهما لا يتوافق مع ابتلاع أي كمية معتدلة من السائل المخمر. كوب واحد غالبًا ما يكفي لإبعاد العقل والجسد عن كلٍّ من العقل والجسد ، ولتقليل قدرتهم على شيء أقل من كمالهم في العمل ".
دكتور ف. Lees، F.S.A ، يكتب عن موضوع الكحول كغذاء ، ويضع الاقتباس التالي من مقال عن "المشروبات المحفزة" ، نشره الدكتور إتش آر مادن ، منذ وقت طويل حتى عام 1847: "الكحول ليس الحافز الطبيعي لأي من تميل أعضائنا ، وبالتالي الوظائف التي يتم إجراؤها نتيجة لتطبيقها ، إلى إضعاف العضو الذي يعمل بناءً عليه.
الكحول غير قادر على الاستيعاب أو تحويله إلى أي مبدأ تقريبي عضوي ، وبالتالي لا يمكن اعتباره مغذيًا.
القوة التي يتم اختبارها بعد استخدام الكحول ليست قوة جديدة تضاف إلى النظام ولكنها تتجلى من خلال استدعاء ممارسة الطاقة العصبية الموجودة مسبقًا.
تؤدي التأثيرات المرهقة النهائية للكحول ، نظرًا لخصائصه المنشطة ، إلى قابلية غير طبيعية للتأثير المرضي في جميع الأعضاء ، وهذا ، مع كثرة التحفيز المفرط ، يصبح مصدرًا خصبًا للمرض.
يمكن مقارنة الشخص الذي يبذل نفسه بشكل معتاد إلى الحد الذي يتطلب الاستخدام اليومي للمنشطات لدرء الإرهاق بآلة تعمل تحت ضغط عالٍ. سيصبح أكثر بغيضًا لأسباب المرض ، وسوف ينهار بالتأكيد في وقت أقرب مما كان سيفعله في ظل ظروف أكثر ملاءمة.
كلما زاد اللجوء إلى الكحول للتغلب على مشاعر الوهن ، زادت الحاجة إليه ، ومن خلال التكرار المستمر ، يتم الوصول إلى فترة طويلة لا يمكن فيها التغاضي عنها ما لم يحدث رد الفعل في وقت واحد من خلال تغيير كلي مؤقت للوهن. عادات الحياة.
قشل الأدلة المدافعة عن الكحول.
لعدم العثور على أن الكحول يمتلك أي قيمة غذائية مباشرة ، فقد دفع المدافعون الطبيون عن استخدامه إلى افتراض أنه نوع من الطعام الثانوي ، من حيث أن لديه القدرة على تأخير تحول الأنسجة. يقول الدكتور هانت: "المقصود بتحويل الأنسجة هو أن هذا التغيير الذي يحدث باستمرار في النظام والذي يتضمن تفككًا مستمرًا للمادة ؛ تفكك وتجنب ما لم يعد غذاءً ، مما يتيح مجالًا لـ هذا العرض الجديد الذي هو لإدامة الحياة ". يقول كاتب طبي آخر ، في إشارة إلى هذا التحول: "إن أهمية هذه العملية في الحفاظ على الحياة تتجلى بسهولة من خلال الآثار الضارة التي تلي اضطرابها. إذا تم بأي حال من الأحوال إعاقة أو تعليق إفراز المواد السائلة" ، تتراكم هذه المواد إما في الدم أو الأنسجة ، أو كليهما. ونتيجة لهذا الاحتباس والتراكم ، فإنها تصبح سامة وتنتج بسرعة تشويشًا في الوظائف الحيوية. ويؤثر تأثيرها بشكل أساسي على الجهاز العصبي ، الذي ينتج من خلاله معظم التهيج المتكرر ، واضطراب الحواس الخاصة ، والهذيان ، وعدم الإحساس ، والغيبوبة ، وأخيراً الموت ".
يعلق الدكتور هانت قائلاً: "يبدو أن هذا الوصف مخصص تقريبًا للكحول". ثم يقول: "إن ادعاء الكحول كغذاء لأنه يؤخر تحول الأنسجة ، هو ادعاء أنه بطريقة ما يوقف السلوك الطبيعي لقوانين الاستيعاب والتغذية ، والنفايات والإصلاح. هاموند) يوضح ذلك: "الكحول يؤخر تدمير الأنسجة. من خلال هذا التدمير ، تتولد القوة ، تنقبض العضلات ، تتطور الأفكار ، تفرز الأعضاء وتفرز." بعبارة أخرى ، يتدخل الكحول في كل هذه الأمور ، فلا عجب أن المؤلف "ليس واضحًا كيف يفعل ذلك ، ولا نعرف كيف يتعافى هذا التحول المتأخر.
القوة الحيوية للكحول.
التي لا يعرف عنها أي من القوة المعتادة للأطعمة ، واستخدامها على افتراض مزدوج أنها تؤخر تحول الأنسجة ، وأن هذا التأخير يحافظ على الصحة ، هو المرور خارج حدود العلم إلى أرض الاحتمالات البعيدة ، ومنح لقب الضابط إلى وكيل تكون وكالته نفسها مشكوك فيها.
بعد الفشل في تحديد الكحول على أنه غذاء نيتروجيني أو غير نيتروجيني ، وعدم وجوده قابلًا لأي من الأدلة التي يتم من خلالها قياس القوة الغذائية للعناصر الغذائية بشكل عام ، فلن يكون من المفيد لنا التحدث عن الفائدة من خلال تأخير تناول الطعام. التحول الارتدادي ما لم تكن هذه العملية مصحوبة بشيء يدل على حقيقة شيء وصفي علميًا لطريقة إنجازها في الحالة قيد البحث ، وما لم يثبت أنها مرغوبة عمليًا للتغذية.
لا يمكن أن يكون هناك شك في أن الكحول يسبب عيوبًا في عمليات التخلص التي تعتبر طبيعية للجسم السليم والتي غالبًا ما تكون محافظة على الصحة حتى في حالة المرض.